- Суп из трутовика пестрого с клецками
-
Суп из трутовика пестрого с клецками
Грибы промыть, нарезать крупными кусочками и варить в подсоленной воде полчаса. Затем их вынуть, пропустить через мясорубку, положить в бульон (в котором они варились) и поставить на огонь, добавив поджаренный лук и масло. Как только бульон закипит, опустить клецки, приготовленные обычным способом. Когда клецки всплывут, суп надо кипятить еще 10—15 минут.
В тарелки с супом положить зелень.
Энциклопедия грибника. — М: СТОЛИЦА-ПРИНТ. Н. Е. Гладышев. 2004.